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南州國小午餐生活衛生營養教育年段指導要點--上學期

(引自教育部學校午餐生活衛生營養教育指導手冊)

 

低年級指導要點

 中年級指導要點

高年級指導要點

 

九月

 

做好各項餐前準備工作

1.知道洗手的順序。

2.正確的洗手方法。

3.手洗淨後不再弄髒。

4.安靜的排隊等待分配食物。

1.切記洗手的順序及方法,並切實做到。

2.知道手部清潔的重要。

3.瞭解午餐服務工作。

4.能做好分配的工作。

1.正確而確實的洗手。

2.能負責做好工作。

3.能做好收拾工作。

4.能協助低年級同學的午餐供應工作。

十月

 

快樂且有禮的用餐

1.用餐時勿東奔西跑。

2.口中有食物不要交談。

3.用完餐的學生,會在座位上先稍做休息。

1.用餐時避免不雅動作或交談說話。

2.用餐時姿勢端正。

3.以適當的速度用餐。

1.用餐時保持愉快的心情。

2.瞭解中西用餐禮儀。

3.在家中也能做到用餐禮儀。

十一月

 

 

食物的營養

1.認識所食用的食物名稱及菜單名稱。

2.明瞭營養不足時容易生病。

 

1.依六大類食物分類。

2.瞭解營養對身體的重要性。

3.認識澱粉、脂肪、蛋白質含量多的食物品名。

1.瞭解身體必要的六大類食物相關知識。

2.分析菜單中食物所含的營養素及份量。

3.知道偏食、營養不均造成對發展的影響。

十二月

 

 

正確的用餐方法

1.吃飯要慢慢吃,避免將湯汁拌飯。

2.進餐時不可用餐具邊吃邊敲桌子。

3.喝湯時不要發出太大的聲響。

1.體驗細嚼慢嚥對身體的好處。

2.知道餐具的正確擺法及使用的方法。

3.明瞭用餐正確程序。

1.知道飲食消化的相關知識。

2.熟悉餐具的擺放位置及使用的方法。

3.熟悉用餐的程序。

一月

 

 

冬季的飲食

1.食物要趁熱吃。

2.分配的食物要儘量吃完。

3.雖然天冷,但用餐時避免緊閉窗戶。

4.年節食物雖好吃,切勿大吃大喝。

1.冬天氣溫低食物易變冷,要趁熱吃。

2.認識冬天常見的食物種類。

3.天氣冷注意通風。

4.知道年節暴飲暴食對身體的影響。

1.冬天氣溫低食物易變冷,要趁熱吃。

2.明白食物熱量對身體的影響。

3.認識冬天常見的食

物種類及營養價值。

4.知道通風的重要性。

 

南州國小午餐生活衛生營養教育年段指導要點--下學期

(引自教育部學校午餐生活衛生營養教育指導手冊)

 

低年級指導要點

 中年級指導要點

高年級指導要點

 

三月

 

衛生的用餐環境

1.用餐前後保持桌面清潔。

2.若要咳嗽或打噴嚏應摀住口鼻。

1.用餐時避免掃地或清除粉筆灰。

2.餐後會清理餐桌及座位環境四周。

1.用餐前應清理桌面及座位四周環境。

2.餐後整理餐桌及座位,做垃圾分類。

四月

 

 

 

 

均衡的飲食

1. 知道供應的食物對  身體有幫助。

2.不喜歡吃的食物也要稍微多吃一些。

3.多吃蔬菜及水果。

4.願意嘗試新的食物。

1.認識供應食物含有生長所需的營養素。

2.明瞭食品份量的概念。

3.瞭解速食品是營養不均衡的食物。

 

1.比較學校及家庭用餐,並思考如何改善日常生活飲食,達到均衡目標。

2.列出不喜歡吃的食物並找出原則及克服的方法。

3.知道自己所需的食物量及營養成分。

五月

 

 

 

 

 

夏季的飲食

1.學校午餐提供牛奶時要儘快喝完。

2.發現食物有變色或異味時應報告老師。

3.沒有吃完的食物不要隔餐再吃。

4.不要飲用未經處理過的生水。

5.少喝含糖飲料,並知道開水是夏天最好的飲料。

1.用餐前先檢查食物是否有腐敗現象。

2.知道夏季高溫容易導致食物腐敗,不要食用隔餐食物。

3.認識夏天常見的食物種類。

4.明白飲用生水可能引起疾病。

5.瞭解含糖飲料營養價值低,並且少喝。

1.發現食物有腐敗現象應報告老師。

2.知道藉由食物所傳染的疾病相關知識。

3.分析夏天常見食物種類及其營養價值。

4.避免吃生冷不潔的食物。

5.分析各種飲料的營養價值,並選有益身體健康的飲料。

六月

 

 

感恩與反省

1.對廚工要有禮貌。

2.知道廚工工作辛苦,不要殘留食物。

 

1.對於辦理學校午餐相關人員都要抱持感謝的心情。

2.知道愛就是把飯菜吃光光。

1.知道食物是由生產者經過許多手續而來,因此不要隨便浪費食物。

2.珍惜學校午餐所使用及供應的器具。