南州國小午餐教育網

 

 

午餐用餐指導

 

   

 

 學童用 餐前洗手

導師指導打菜情形

導師指導打菜情形

 

   

 

 導師指導打菜情形

導師指導打菜情形

學生用餐情形

 

   

 

 學生用餐情形

學生用餐情形

用餐完潔牙

用餐完潔牙

志工學童幫忙推餐車回廚房

志工學童幫忙推餐車回廚房

 

 

彰化縣立溪州鄉南州國小學午餐教育指導要點

 

 

一、用餐前的準備

1、整理用餐環境
1)收拾桌上用品擦拭桌面
2)飯前不做劇烈運動。
3)整理用餐環境,開啟門窗讓空氣流通並注意黑板上的粉筆灰。
4)餐桶、湯桶勿直接放置於地面,以免造成不潔。
2
、洗手
1)餐前要確實洗手。
2)洗過手後不要再碰各種物品。
3)定期檢查手指甲的清潔衛生。
3
、準備餐具
1)手指不可放入乾淨的碗盤中或按在碗口上。
2)輕取餐具,儘量不發出聲音。
3)餐具若不慎掉地,必須洗乾淨後才使用。
4
、分配菜餚
1)服務員應戴口罩。
2)正確的使用菜勺、夾子等器具分配菜餚。
3)食物如不慎掉落地面,不可再食用。
 

二、用餐中的指導

1、保持良好的進餐姿勢及安靜用餐
1)趴著吃、姿勢歪斜、盤膝,均不是良好的進餐姿勢。
2)餐食中不要離開座位。
3)與鄰座小朋友可細聲交談,但聲音不可過大,保持安靜進食為宜。
4)咳嗽要用手帕蒙住口鼻。
2
、保持愉快的心情細嚼緩嚥
1)要養成細嚼緩嚥的習慣。
2)要放進口裡的食物,一次不宜過多。
3)不提不愉快的話題或動作。
3
、注意各種食物的食用法
1)主副食應交互食用,不要只吃喜歡的食物。
2)不偏食不挑食。
3)講解不喜愛吃的食物的營養價值。
4
、吃完分配的食物。
1)先以少量慢慢練習吃。
2)身體不舒服者應事先提出說明。
5
、進餐速度不宜太快或太慢。
1)吃的速度要適宜,不要比他人快或慢,最好與大家的速度一樣。
2)進餐的時間以二十∼三十分為宜。
 

三、用餐後的指導
1
、餐具的收拾與整理
1)確實處理廚餘,做好垃圾分類。廚餘放入廚餘桶內。。
2)注意不踩踏落在地上的食物。
3)清理桌面、稍加用衛生紙擦拭餐盤。
4)餐盤帶回家清洗。
5)收拾餐車,並推至走廊放置。
2
、餐後的衛生
1)飯後要潔牙,取用具時要安靜。
2)潔牙後把牙刷、杯子的水份要瀝乾,再放入架子上。

3
、餐後的休息
1)整理餐後的桌椅後,靜靜的休息。
2)餐後不做激烈的活動,等候午休。
餐前準備時間約五至十分鐘
餐後整理時間約五至十分鐘
每日用餐時間 25分鐘以上